Sommer og sol :o)

Hei :-)

Nå er sommeren her og livet er godt :-D

Det er lenge siden sist jeg har blogget, har hatt mye å stri med den siste mnd, men nå ser det ut som å løsne. Så nå gleder jeg med til sommer, sol og turer med ungene :-)

Min PT har hatt 2 ukers ferie, og det verste hun vet er når noen går/løper på mølla og leser eller snakker i mobil tlf, så selvfølgelig måtte jeg gjøre det i dag hihi

Bare for å si det så med min balanse så hadde jeg ramlet av mølla hvis jeg hadde prøvd å gjøre dette i større hastighet enn 3 hehe, så dette er kun for show ;o)

Her er hvordan jeg så ut etter 40 min uten blader eller mobil på mølle, lekker eller hva :P

Jeg har bakt litt i det siste, og må si at protein rundstykkene til Kristine Weber er knallgode, tenkte jeg også skulle bake noen å bruke de som hamburgerbrød nå som grill sesongen er i gang.

Kjempegode med sukkerfritt syltetøy

Her er oppskriften:

Rundstykker

- 2 egg
- 2 eggehvitter (tips: spar plommene og bruk dem til vaniljekrem eller majones)
- 30-40g kokosmel
- 30g vaniljeproteinpulver
- 1 ts xanthan gum/fiberhusk blandet ut med litt vann

Bland alle ingrediensene utenom to eggehvitter – de skal stivpiskes helt hvite og vendes forsiktig inn til slutt. Form små topper på et bakepapir og inn i ovnen på 180 grader i ca 18-20 min (hold et øye med dem).