Sommer og sol :o)

Hei :-)

Nå er sommeren her og livet er godt :-D

Det er lenge siden sist jeg har blogget, har hatt mye å stri med den siste mnd, men nå ser det ut som å løsne. Så nå gleder jeg med til sommer, sol og turer med ungene :-)

Min PT har hatt 2 ukers ferie, og det verste hun vet er når noen går/løper på mølla og leser eller snakker i mobil tlf, så selvfølgelig måtte jeg gjøre det i dag hihi

Bare for å si det så med min balanse så hadde jeg ramlet av mølla hvis jeg hadde prøvd å gjøre dette i større hastighet enn 3 hehe, så dette er kun for show ;o)

Her er hvordan jeg så ut etter 40 min uten blader eller mobil på mølle, lekker eller hva :P

Jeg har bakt litt i det siste, og må si at protein rundstykkene til Kristine Weber er knallgode, tenkte jeg også skulle bake noen å bruke de som hamburgerbrød nå som grill sesongen er i gang.

Kjempegode med sukkerfritt syltetøy

Her er oppskriften:

Rundstykker

- 2 egg
- 2 eggehvitter (tips: spar plommene og bruk dem til vaniljekrem eller majones)
- 30-40g kokosmel
- 30g vaniljeproteinpulver
- 1 ts xanthan gum/fiberhusk blandet ut med litt vann

Bland alle ingrediensene utenom to eggehvitter – de skal stivpiskes helt hvite og vendes forsiktig inn til slutt. Form små topper på et bakepapir og inn i ovnen på 180 grader i ca 18-20 min (hold et øye med dem).

Løse tenner

Jeg må dessverre innrømme at løse tenner og blod er noe av det mest grusomme jeg vet!! Turbo er den av barna som har arvet min angst for løse tenner, storesøsteren hans var en drøm når hun hadde løse tenner. Hun røsket dem ut før jeg i det hele tatt hadde fått med meg at hun hadde en løs tann :D

Men Turbo har nå hatt samme løse tanna siden juni 2011, han har mistet 1 annen tann i mellomtiden, men akkurat denne tannen har det vært trøbbel å få ut, tannlegen sa vi ikke skulle stresse. Men snart 1 år er vel neste rekord for en løs tann *sjokka*

Han har tom fått en basketball på tanna og dermed ble tanna løsere, men tror dere han ville rikke på den? Å nei da, den tanna grodde seg vare litt mer fast igjen, og denne gangen enda skjevere enn før, og har resultert i at Turbo har hatt et merkelig smil de siste 2 ukene, for å klare å lukke munnen med en "tann på tørk"

Men i dag hadde storesøster fått nok, så tanna SKULLE UT. Turbo som også var kjempe lei av å ha den skjeve tanna kapitulerte. Altså han satt seg gapende vedsiden av storesøster.

Og her er resultatet:

Så nå kommer tannfeen på besøk i natt og jeg må ut med ungene nå da jeg lovet dem en DIGER is hvis tanna forsvant ut.

Hilsen
Hun som nesten svimte av ;o)

16 mai og kake er bakt

På 17 mai så mener ungene at ostekake er tingen, å da er det bare å bake i vei.

Så deilig å lage en skikkelig kake igjen, som jeg laget litt mitt eget preg på. Jeg byttet ut f.eks melis med sukrin melis, det ser bra ut så jeg håper den smaker bra også :o)

Neste gang skal jeg bytte ut litt mer og få ned sukker og kalori innholdet enda mer :o)

Men sånn ser den den ut, blåbær ostekake. De som kjenner meg vet at jeg liker å bake, men grøsser ved tanken på å pynte kaker, så her er det så enkelt som mulig hehe får håpe den vil pent ut av formen i morgen :o)

Oppskrift Blåbær ostekake:

Mandelbunn
 5 eggehviter
250 gr sukrin melis
250 gr mandler (malte)

Jeg brukte 26cm form for denne kaka ble STOOOR

Hvitene stivpiskes og blandes med melis og finmalte mandler.
Dette blir en skikkelig seig deig, kransekake deig egentlig.

20 minutter på 200 grader C.
Avkjøles.

Ostetoppen
1 pakke blåbær gele gelèpulver
400 g Philadelphia ost
1 beger lettrømme
115 gram sukrin melis
1 ts ekte vaniljesukker
1/3 liter fløte

Gjør klar gelè, bruk halv mengde vann. Sett i kjøleskapet.
Bland sammen ost og rømme, sikt inn sukrin melis og vaniljesukker.
Pisk fløten for seg og bland den sammen med med rømme/ostekremen.
Bland i avkjølt gele
Hell blandingen over nøttebunnen og la kaken stivne i kjøleskapet.

Friske blåbær på toppen
1 pakke med blåbær gele avkjøles og has i på toppen av kaka til slutt

Sjokoladeprotein kaker :D

Hellu :D

Da måtte jeg prøvebake litt igjen fortsatt inspirert av Kristine Weber, siden det ene kakemonstret jeg bor sammen med skulle bort i dag baket vi sjokoladeprotein muffins i går, jaggu fikk dem ikke ben å løpe på :D
Ungene syntes de var kjempegode og de forsvant på et BLUNK, selvom turbo var sterkt i tvil siden "deigen" visst smakte utrolig vondt hehe

Her er bilde av det flotte resultatet ;o)

Men i dag var det min tur og jeg hadde lyst til å prøve sjokoladekaken, den ble så tung og mektig at selv en tidligere sjokoholiker som meg måtte gi tapt. Men den er superfin å ta med seg på langtur hvis du ikke har muligheter for å innta flytende proteiner eller få tak i sunn mat, for her er du mett leeeeenge etter du har tatt en bit hehe
Oppskriften på sjokoladekaken

Synes rullekaka jeg baket forrige uke er den beste hittil, så det blir nok den jeg baker til 17 mai, med masse friske bær og litt vanilje kesam :D

Litt ymse :D

Hey :-)

I går fikk jeg sist bestilte forsendelse fra iHerb, det var litt mer kokosmel og mandelmel , så da blir det nok litt mer protein baking til lørdag og til 17 mai.

Jeg og turbo (sønnen på 9 år) var med en kompis og fikk skyte litt i dag på Halden Pistol klubb, kjempemoro og utrolig bra smell der inne i fjellet. Turbo var hakket tøffere enn meg og syntes bare smellene var gør tøffe :D

Her er gamla selv i action ;o)

Også prøver jeg så godt jeg kan å ta knekken på meg selv under treningen, har startet opp med 4x4, altså 8 sanger av ca.4-5 min hver, oppvarming og sang 1-3-5-7 med puls så jeg klarer å snakke, og sang 2-4-6-8 med høy puls så jeg så absolutt ikke klarer å snakke hehe, min max puls skal visst ligge på 178 og jeg kan love at å løpe med 178 det klarer jeg ikke lenge av gangen så jeg ligger i hard trening. Men dette skal jeg fikse :o)

Pakke fra iHerb

En av fordelene med ME er at jeg er super overrasket når det kommer pakke til meg i posten, for pakken fra iHerb bruker å ta ca.2 uker, og innen den tid har jeg glemt hva jeg har bestilt, og noen ganger har jeg glemt at jeg ventet på pakke også *flirer*


Men pakken i dag inneholdt dette:
Kokosmel
2 stk knallgode krydder de er uten salt
Så 1 stk essens fra stevia de har knallgode essenser, 0 kalorier i disse

Her er de 3 stk essensene jeg har pr i dag, suverene til kaker. Eller som jeg skal prøve:
stivpiske 1 stk egg til eggedosis med 1 ts sukrin og 1 dråpe med stevia sjokolade :D

Protein rullekake

Måtte bare prøve å lage en rullekake i dag, inspirert av Kristine Weber sin utrolige flotte blogg :D
Denne kan også brukes som lumpe, tacolefse, vanlig lefse osv, kun fantasien som stopper deg her, denne lesfsa med sjokoladeprotein tror jeg også kan være kjempegodt!



Jeg hadde ikke alle ingrediensene så her er min verson:
1 egg
3 eggehvitter
2 ss prosyme vaniljeprotein pulver (erstatter bakepro)
2 ss peanøttmel (erstatter kokos/mandel mel) men nå er mandel og kokosmel bestillt på iHerb :o)
2 ts fiberhusk
3-4 ss vann

Bland 1 egg og 1 eggehvitte sammen med det tørre, spe på med vann til det får en deigete konsistens. Om du ønsker kan du tilsette sukrin, kardemomme osv. (jeg brukte ingen av dette) Stivpisk 2 eggehvitter og vend forsiktig inn i resten. Smør moussen du får tynt utover et bakepapir i en langpanne midt i ovnen 160grader i ca 20 min. (det holdt med 15min synes jeg)

Da får du denne her:

Også må man jo ha på fyll inni rullekaka :D

Da får du dette supergode og sunne resultatet: